芋头，有健脾胃、美肌肤之功效。粉糯的芋头，配上同样有健脾功效的红豆，煮上一锅养胃的甜汤，作为饭后甜品是最适合不过了。

　　煲煮的火候拿捏恰好时，芋头吸收了红豆汤的甜味，看似硬脆却入口即化，搭配粉粉沙沙的红豆，真是绝妙！

　　红豆芋头糖水

　　主料

　　芋头 1个（带皮约800g）

　　红豆 150g

　　冰糖（或红糖） 80g

　　清水 5碗

　　做法步骤

　　1. 选备材料：芋头建议选择广西荔浦芋头，口感粉糯。

　　2. 芋头去皮，切成均匀的小块；红豆稍微冲洗后，用清水浸泡4小时。

　　3. 将浸泡好的红豆和清水入锅用大火煮开后，转中火煮10分钟至开口。

　　4. 加入芋头块，大火煮开后，转小火盖盖煮20分钟。

　　5. 最后加入冰糖继续小火煮10分钟，关火后即可食用。

　　小贴士

　　1、红豆建议先炖煮十分钟再加入芋头，因为红豆较芋头不易煮烂。

　　2、放入芋头后，切忌频繁搅动锅内食材，尤其是芋头已经开始变软时，否则甜汤就变成糊糊啦。