下午茶时光，配上黄瓜凉糕这样的小点心，美味又健康，完胜外面买的零食。不过要注意的是，凉糕在室温放久了容易化掉，建议大家尽量现做现吃哟！

 

黄瓜凉糕   

 

食材

黄瓜汁：

黄瓜 1根

清水150克

凉粉水：

细砂糖 40克

白凉粉 30克

清水 300克

装饰：

椰蓉 适量

 

步骤

1、将1根黄瓜削皮切成小块（皮不用削的特别干净，这样成品会有点绿色）

2、将黄瓜块和150克左右的清水放入西屋迷你破壁机中榨汁

3、榨好汁后用过滤网过滤掉渣渣备用

4、锅中加入40克细砂糖、30克白凉粉、300克清水煮至融化

5、倒入黄瓜汁水煮至沸腾即可关火

6、将煮好的黄瓜凉粉水倒入模具中晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固

7、待黄瓜凉糕凝固后脱模切成小块

8、将切好的黄瓜凉糕均匀地裹上椰蓉即可

黄瓜凉糕就做好啦！